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关于食品加工企业有害生物防治方法的探讨

安继平的交流平台2018-02-17 11:06:39

随着对食品加工这个特殊行业的有害生物侵入危害日益重视,尤其是大型的食品加工行业环境复杂,对加工环境的卫生要求比较严格。2016年2月份曾经对杭州某食品企业进行过有害生物防治方面的技术支持,为了解该企业的有害生物防治的管理水平,春节放假期间,我与工厂管理人员进行了探讨。

某食品加工企业是浙江目前设备最先进、技术力量最强、规模最大的乳品企业之一,占地面积为8 万平方米,总体分为生产车间、库房、车库、宿舍、食堂、办公区、草坪、篮球场、花池、污水池等。

1 材料与方法

因为食品加工环境比较特殊,有害生物危害程度不同,所以针对厂区不同区域作不同的防治方案。根据厂区分布图绘制虫害控制图,标明设备所在位置,将

控制区域分为3 个级别的重点控制管理区,防治时间

为20176年02 月至2017 年的02月。

1. 1 第一重点控制管理区:生产车间

1. 1. 1 害虫处理安装灭蝇灯,使用粘蝇带、粘蟑纸进行处理,达到长效控制蝇类和蟑螂等害虫,严禁使用化学杀虫剂。

1. 1. 2 鼠类处理固定安装超声波驱鼠器,根据鼠密度情况布放粘鼠板处理,必要时布放鼠夹( 晚放晨收) ,生产车间外墙安装固定防盗毒饵盒,定期投放新鲜毒饵,保证残饵保留率为100%。

1. 2 第二重点管理控制区:库房、车库、宿舍、食堂、办公区

1. 2. 1 害虫处理所有外墙墙面用菊酯类卫生杀虫剂进行滞留喷洒,喷洒时间为5 -10 月,每20 ~30 d 喷洒1 次。室内以灭蝇灯、粘蝇带、粘蟑纸进行害虫控制。员工餐厅、公寓的蟑螂采取投放饵剂和滞留喷洒的方法进行处理。

1. 2. 2 鼠类处理室内采用粘鼠板进行处理,必要时布放鼠夹( 晚放晨收) ,库房建立专用粘鼠板投放盒站。外围建立固定毒饵站,定期投放新鲜毒饵,保证残饵保留率为100%。

1. 3 第三重点管理控制区:草坪、篮球场、花池

1. 3. 1 蝇类处理对草坪等施撒幼勀达到消灭蝇幼虫的效果,时间5 -10 月,每20 ~30 d 喷洒1 次。外环境使用机动喷雾器,采用菊酯类卫生杀虫剂进行空间喷洒处理,控制各种飞虫,时间为5 -10 月,每20 ~30 d喷洒1 次。

1. 3. 2 鼠类处理对草坪等定期投放溴鼠灵蜡丸,建立固定毒饵站,定期投放新鲜毒饵,保证残饵保留率为100%。

1. 4 长效管理

①对以上3 个控制管理区进行定期的虫情、鼠情监测,根据虫害情况及时调整杀灭方法。

②对以上3 个控制管理区进行日常巡查,查遗补漏,及时更换粘鼠板、毒饵等,做好日常纪录工作。

③对于厂区内虫鼠害进入的风险点( 门窗、递料口的密闭性、挡鼠板、纱窗、地磅下粉尘、平台高空卫生孳生地等) 及时指出,迅速反馈并要求技术人员进行整改。

2 结果

灭前灭后采用密度监测调查有害生物的危害,分析方案实施的效果。

2. 1 鼠密度调查灭鼠前进行诱饵现场选择,实验过程中采用粉迹法进行鼠密度调查,鼠密度为10%,综合防治1 年后,进行鼠密度调查,方法与灭鼠前相同,鼠密度为1. 6%( 表1) 。

2. 2 蟑螂密度调查实验过程中采用粘捕法进行蟑螂侵害率调查,处理前侵害率为10%,综合防治1 年后,侵害率为1. 5%( 表2) 。

2. 3 蝇密度调查粘蝇带放于设定的调查点内,9: 00-15: 00 挂置6 h,蝇密度为53%,使用物理与化学防治1 年后蝇密度为17. 2%( 表3) 。

3 讨论

该大型食品加工企业的面积比较大,环境复杂,所以在日常工作中,掌握和熟悉有害生物栖息、活动的场所十分重要。在有害生物防治过程中最重要的是环

境治理的实施,故提出了“虫鼠害防治风险点”控制管理措施。

3. 1 技术人员找风险点防治初技术人员通过对厂区环境的密闭性巡查中,找出虫害、鼠害风险点后,在防治计划方案中指出风险点控制对策。

3. 2 工厂消除风险点

①防止虫鼠害入侵。门、窗、递料口的密闭; 墙壁、天棚的密闭性; 各处通风排气设施的密闭性; 水沟的密闭性。

②防止虫鼠害孳生。厂区卫生要求; 厂区垃圾存放的要求; 厂区草坪的要求;厂区建筑物通风口防鼠要求; 厂区污水处理设施要求;厂区水沟要求; 厂区餐厅、厕所要求; 车间内卫生要求。

3. 3 制定并落实完善的虫情监测、风险点评估检查制度

3. 3. 1 对3 个控制管理区进行经常性检查定期监测虫情,做好日常记录,建立虫害活动趋势报告机制,根据虫情调整防治措施。

3. 3. 2 定期检查风险点如有新增风险点,及时找出原因,并进行相应的纠正。

通过对风险点危害的分析,提出防治方案进行有害生物处理。从密度监测的数据中可以看出,在不同控制管理区域内施行不同的防治管理,有害生物的密度得到有效地控制。

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